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锦馨豆汁

日期:2018-04-06 15:07    来源:PA视讯市商务委员会网站

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  • 锦馨豆汁店近照.箩辫驳.箩辫驳
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  清朝末年,一位姓丁的回民在PA视讯卖豆汁出了名。后来,第叁代传人丁德瑞在西花市路北火神庙前设了固定摊点,人称“豆汁儿丁”。1910年成立了蒜市口小吃店,后更名为锦馨豆汁店。

  锦馨豆汁制作坚持“叁严”:一是严把进货关,选择颗粒饱满的绿豆;二是严格掌握发酵时间,使豆汁酸味适度;叁是严格掌握开锅时间,既不能熬糊,更要保证豆汁营养不被破坏。

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