如果发生洪涝灾害，可能导致食品原料污染和食品生产、加工、制作、储存、供应等要害环节的污染，食源性疾病发生风险增加。中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，警惕病从口入。

　　一、汛期主要食品卫生隐患

　　01食品原料受到污染

　　洪涝灾害发生时，粪便、生发生活垃圾、有毒化工产物（如农药、鼠药、重金属等）可能会随水流扩散，储存的食品、原料、田间作物等可能会被浸泡、污染。

　　02食品加工环节污染

　　洪涝灾害期间，食品加工厂所、厨房、厨具、餐具等可能被淹而导致污染，加之缺乏清洁水进行清洗，可能导致食品加工制作时被污染。

　　03卫生服务可及性降低

　　当地医疗卫生服务场所、设施和设备等遭到破坏，影响正常的医疗卫生服务，若病人得不到实时治疗，潜在的熏染源得不到妥善治理，进而也会增加污染食品的时机。

　　04病原菌易滋生

　　汛期高温高湿的情况十分有利于致病菌的生长繁殖，加速食品的糜烂变质，污染时机也相应增多。

　　二、如何预防病从口入

　　01食用宁静食物

　　洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，制止食用高风险食品。

　　不吃生食、不饮生水。食用烧熟煮透后的食物，尽量饮用烧开的水或瓶装水。

　　熟食室温存放不凌驾两小时。熟食应实时分类冷藏生存，室温存放不凌驾两个小时，冷藏后再次食用前务必彻底加热。

　　不吃被污水浸泡过的食物，不吃糜烂变质、不新鲜的食物，不随意捡拾、使用洪灾水域漂浮物。

　　不食用死因不明或溺死的畜禽或水产物，不采摘食用野生蘑菇、野菜和野果。

　　02使用宁静的生活用水

　　若供水系统被破坏，应该选择经消毒处置惩罚的水清洗食材。不使用未经处置惩罚的地表水和雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。

　　03保持良好的饮食卫生习惯

　　生熟离开，制止交织污染。生熟食材应有专门的存放所在、容器和处置惩罚用具，离开放、离开洗、离开切。

　　饭前便后、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。

　　保持厨房清洁。若被淹，食品加工、制作、储存的场所及用具要实时清洗消毒，确保宁静后再使用。

　　04合理储存食物

　　汛期或洪涝灾害期间，囤积或集中供应保障性食品时，应注意选择耐储存的食品种类和食材。

　　储蓄易生存、不易变质的食品。尽量选择定型包装食品（如方便面、压缩饼干、罐头等），少囤浅易包装、生鲜食品等储存条件要求严格、保质期较短的食物。

　　尽量将食物加盖存放在干燥的高处，做到防潮、防蝇、防虫、防鼠。

　　05储蓄药品，实时就医

　　汛期，家中应提前储蓄一些常用止泻、止吐、抗菌等药物，如黄连素、蒙脱石散、口服补液盐等。注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，实时寻求专业救治。