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　　厨余垃圾是指家庭中发生的菜帮菜叶、瓜果皮核、剩菜剩饭、废弃食物等易腐性垃圾；从事餐饮经营运动的企业和机关、队伍、学校、企业事业等单元团体食堂在食品加工、饮食服务、单元供餐等运动中发生的食物残渣、食品加工废物和废弃食用油脂；以及农贸市场、农产物批发市场发生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水产物、畜禽内脏等。其中，废弃食用油脂是指不行再食用的动植物油脂和油水混淆物。